沖縄ぜんざいって意外と簡単に作れます。

作り方よりも金時豆の原料選びが重要で、良い豆を使えば自宅で作ってもその辺の店より美味しく作れます。

旅行のお客様にも好評なので、ご自宅でも美味しく炊けるよう、お店と同じ豆、配合した砂糖をセットにしました。

原料豆が美味しいので、過度に甘くすることなく、豆のおいしさを残したまま炊き上げられる配合です。

レシピのテキスト化、動画も作る予定ですので、お待ちください。おすすめの調理器具も紹介できたらと思います。

それができるまで、YouTube『うちなーシェフ　ぜんざい』検索でヒットする『ちょこっと寿司』さんが出してる動画も参考になるので、見ながら作ってみてください。

業務用、金時豆のみのご相談も可能なのでお問い合わせください。

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以下BASEの商品情報

金時豆(アメリカ産)、砂糖、黒糖、塩

日本国内、沖縄北海道で同じ作物を作っても品質に違いがあります。
広大な大地、アメリカ産だと尚更です。品種や年度、皮の厚みは商社によってピンキリなので『産地』でけで選ぶと別物です。

安い原料を求めれば半値の物もありますが、当店に合う豆を厳選しています。
『磨き』という豆の機械選別工程も行っているので、小石やゴミ、ある程度の欠点豆は除かれています。
※当店で炊く場合は、この状態から目視、ハンドピックで欠点豆を取り除いています。
当セットはハンドピック作業はしておりません。そのまま使用する店舗さんも多いので、気になる方はハンドピックをしてください。
沖縄ぜんざい約８食分の材料です。